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Picaña

La picaña se encuentra en la parte posterior al lomo de la ternera. Está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor, extremadamente bueno.

Cada ternera cuenta con dos picañas, una a la derecha y otra a la izquierda, de forma triangular.

Carniceria Los Gauchos comercializa terneras que no superan los 200 kilos, con ello nos aseguramos que la carne sea tierna y sabrosa y es por ello que cada picaña tiene un peso aproximandante de 1,5kg a 1,8 kgs.

Se recomienda cocinarla para la plancha, parrila u horno.

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