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Cuadrada

La cuadrada es un corte clásico para empadanado, filetes para plancha y guisos.

La fibra de la cuadrada tiene una consistencia similar a la del peceto, por lo que puede ser ideal para un vitel toné.

La «cuadrada»se ubica en un lugar donde siempre se encuentra en movimiento por lo que genera mucha fibra y no es aconsejable para la parrilla.

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